Varie Messico Montelobos - Mezcal Montelobos Espadin

Il Mezcal Montelobos Espadín è un distillato unico e affascinante, prodotto a Oaxaca, in Messico, presso la rinomata distilleria Montelobos. Questo mezcal si ottiene esclusivamente dall’agave Espadín, coltivata in modo organico e raccolta a maturazione piena. Dopo una lenta cottura tradizionale delle piñas in forni sotterranei, la fermentazione avviene in tini di legno aperti, sfruttando lieviti selvaggi, prima di una doppia distillazione in alambicchi di rame. Il risultato è un distillato artigianale dal carattere pronunciato, che sprigiona un bouquet aromatico ricco, in cui il fumo si integra armoniosamente con note erbacee, agrumate e lievemente pepate.

In degustazione, il Montelobos Espadín si presta sia alla miscelazione che al consumo liscio. Nei cocktail classici come il Mezcal Negroni o il Mezcal Margarita offre profondità e un piacevole tocco affumicato; può anche rivoluzionare un Paloma, aggiungendo complessità con i suoi sentori terrosi. In cucina, questo mezcal si sposa benissimo con piatti tradizionali messicani come i tacos al pastor, ma si rivela sorprendente anche accanto a formaggi stagionati o cioccolato fondente, grazie al contrasto con le sue note affumicate e vegetali. Se ami sperimentare, provalo in abbinamento a ostriche fresche: la sapidità del mare si esalta con le venature minerali e fumé del distillato.

Per apprezzarlo pienamente, ti consiglio di degustare il Montelobos Espadín a una temperatura compresa tra 18 e 22°C: così potrai coglierne tutte le sfumature aromatiche. Un breve riposo nel bicchiere, di qualche minuto, aiuta il bouquet a dispiegarsi e ridurre l’impatto iniziale del fumo. Se preferisci un sorso più gentile, aggiungi una goccia d’acqua per ammorbidire la forza alcolica e svelare ulteriori dettagli aromatici. Questa esperienza multisensoriale offre il meglio se condivisa con curiosità e senza alcuna fretta.