Varie Italia Domenis 1898 - Grappa Storica Nera

La Grappa Storica Nera della distilleria Domenis 1898 è un’eccellenza nata nel cuore del Friuli, una delle regioni italiane simbolo della tradizione distillatoria. Ottenuta dalla selezione accurata di vinacce fresche di uve bianche e rosse provenienti da vitigni locali, questa grappa viene distillata con metodo discontinuo a vapore, tipico della maison Domenis e garanzia di purezza e rispetto delle materie prime. Non subisce alcun periodo di affinamento in legno, così da conservare il suo profilo aromatico cristallino e genuino, che esalta i sentori primari delle uve. Il colore è trasparente e brillante, mentre l’olfatto rivela fragranze decise di erbe aromatiche, fiori bianchi e leggere note di frutta matura. Al palato è intensa, elegante, con un finale lungo e pulito che lascia un piacevole residuo di freschezza.

La Grappa Storica Nera può essere gustata pura, a una temperatura ideale di 10-12°C, magari dopo una breve ossigenazione in bicchiere a tulipano per favorire lo sviluppo dei profumi più delicati. È perfetta per concludere un pasto importante o come digestivo raffinato. Interessante anche la sperimentazione in miscelazione: puoi usarla per dare una componente aromatica intensa a cocktail come il Negroni rivisitato o in un Grappa Sour, abbinandola a ingredienti agrumati o erbe fresche.

In cucina si sposa alla perfezione con cioccolato fondente, formaggi stagionati come il Montasio, oppure con dessert secchi a base di mandorla. Per apprezzarne appieno il carattere, suggerisco di degustarla a piccoli sorsi, lasciando che scaldi leggermente nel bicchiere per coglierne tutte le sfumature. Se si desidera una sensazione più morbida e avvolgente, una minima aggiunta di acqua può aiutare a distendere la complessità aromatica, senza intaccarne la struttura.