Varie Italia Poli - Grappa Sassicaia - 2010

La Grappa Sassicaia della distilleria Poli rappresenta un distillato di grande pregio, realizzato a partire dalle vinacce provenienti dalla produzione del celebre vino Sassicaia, uno dei più rinomati della Toscana. Il processo di distillazione, effettuato con il metodo tradizionale a piccoli alambicchi in rame, conferisce a questa grappa un profilo aromatico raffinato e persistente. Dopo la distillazione, la Grappa Sassicaia Poli viene sottoposta a un periodo di maturazione in botti di rovere francese che hanno contenuto Sassicaia, trasferendo così al distillato complesse note di legno, spezie e un elegante richiamo al vino d’origine. L’annata 2010 dona ulteriore profondità a questa grappa, prodotta in Italia, simbolo di un legame stretto tra tradizione e territorio.

Per la degustazione, la Grappa Sassicaia Poli dà il meglio di sé se degustata liscia, in purezza, magari come conclusione di un pasto importante. Tuttavia, se desideri sperimentare, si presta magnificamente come base per cocktail raffinati, ad esempio un twist sul classico Manhattan o su un Negroni, dove dona eleganza e complessità. Dal punto di vista culinario si abbina perfettamente a formaggi stagionati, come un pecorino o un parmigiano extra vecchio, oppure a dolci secchi alla mandorla e cioccolato fondente, grazie alla sua struttura avvolgente e ai suoi aromi intensi.

Per apprezzarla pienamente, è consigliabile servirla a una temperatura compresa tra 16-18°C, dopo averla lasciata riposare alcuni minuti nel bicchiere per permettere agli aromi di aprirsi. Un calice a tulipano esalta le sue componenti aromatiche e favorisce l’ossigenazione. Se la grappa dovesse risultare particolarmente intensa, una minima aggiunta di acqua naturale, pochi millilitri, può attenuare l’alcolicità e permettere ai sentori più delicati di emergere in maniera decisa.