Varie Italia Castelvecchio - Grappa di Terrano

La Grappa di Terrano della distilleria Castelvecchio nasce dall’affinata tradizione friulana e rappresenta un’eccellenza nel panorama dei distillati italiani. Viene ottenuta dalla distillazione delle vinacce fresche del vitigno Terrano, tipico della zona del Carso, nel Friuli Venezia Giulia. Questo vitigno conferisce alla grappa un carattere profondamente territoriale, con intensi sentori fruttati e una nota speziata inconfondibile. La distillazione avviene in alambicchi tradizionali, che permettono di estrarre pienamente gli aromi delle vinacce, mentre la maturazione, generalmente in acciaio, preserva la freschezza e la vivacità degli aromi primari.

Per apprezzare la Grappa di Terrano, si consiglia di degustarla liscia, possibilmente a fine pasto: il suo profilo aromatico avvolgente ben si presta a chi cerca un distillato di forte personalità. Può essere anche utilizzata per arricchire la preparazione di cocktail innovativi, ad esempio in una versione friulana del Negroni sostituendo la classica grappa alla gin, oppure nel classico caffè alla grappa che esalta le sue note piene. In cucina, trova un abbinamento ideale con dolci tradizionali a base di frutta secca o cioccolato amaro, oppure può essere utilizzata per aromatizzare una macedonia di frutti di bosco, valorizzando la complessità delle sue sfumature.

Per godere appieno delle sue peculiarità consigliamo di servirla leggermente fresca, intorno ai 12-14°C, utilizzando un bicchiere a tulipano che ne concentri i profumi. Una breve ossigenazione di qualche minuto nel bicchiere consente alla grappa di aprire il ventaglio aromatico, mentre una leggera aggiunta di acqua, se desiderato, può ammorbidire la sua forza esplosiva senza comprometterne l’intensità. Concediti il tempo di assaporarla lentamente, lasciando che ogni sorso riveli nuove sfumature del suo carattere unico.