Varie Italia F.lli Branca - Fernet-Branca

Fernet-Branca è un amaro iconico, prodotto dalla storica distilleria F.lli Branca a Milano sin dal 1845. Si tratta di un liquore a base di una complessa miscela di oltre 27 erbe, spezie e radici, provenienti da quattro continenti: tra gli ingredienti più noti si trovano aloe del Sudafrica, rabarbaro cinese, camomilla, mirra, zafferano e genziana. Dopo la miscelazione degli ingredienti in alcol puro, il Fernet-Branca viene fatto maturare in botti di rovere per almeno un anno, affinamento che contribuisce a bilanciarne l’intensa carica amaricante con sentori speziati, mentolati e vegetali. La sua ricetta rimane segreta, tramandata in famiglia da generazioni, e rappresenta uno dei grandi classici della tradizione liquoristica italiana.

Fernet-Branca può essere degustato sia liscio che miscelato. Come digestivo, va servito puro, preferibilmente a una temperatura di 6-8°C per esaltarne la freschezza e i sentori di erbe aromatiche. È eccellente anche come ingrediente in cocktail classici: il più famoso è il "Fernet con Cola", molto apprezzato in Argentina, oppure rivisitazioni del Manhattan e del Negroni, dove pochi millilitri aggiungono complessità e profondità. In cucina, puoi abbinarlo a dessert al cioccolato fondente o utilizzarlo come originale ingrediente per aromatizzare torte e mousse; con il formaggio stagionato o con piatti a base di carne, crea interessanti contrasti gusto-olfattivi.

Per apprezzare appieno Fernet-Branca, il consiglio è di degustarlo lentamente per abituare il palato alla sua forte personalità e all’intensa aromaticità. Puoi lasciarlo riposare qualche minuto nel bicchiere prima di sorseggiarlo, così da permettere ai profumi erbacei e mentolati di aprirsi. Se la sensazione amara è troppo decisa, puoi provare a diluirlo con poca acqua ghiacciata o allungarlo con soda per una versione più leggera e dissetante.