Varie Italia Nonino - Amaro

L'Amaro Nonino è uno dei liquori più raffinati e iconici d’Italia, nato nella storica distilleria Nonino, situata nella regione Friuli Venezia Giulia, nel nord-est del paese. Questo amaro si distingue per una ricetta unica che combina erbe, radici, spezie e frutta, tutte selezionate con cura e infuse in distillati nobili di uva – in particolare grappa distillata secondo il tradizionale metodo artigianale a vapore. La complessità degli ingredienti, tra cui scorze di agrumi, genziana, rabarbaro e altre botaniche aromatiche tipiche del territorio, conferisce all’Amaro Nonino un profilo aromatico avvolgente, con note amare, speziate e leggermente agrumate. Il metodo di maturazione prevede un passaggio in piccole botti di rovere, che armonizza i sapori e dona una piacevole rotondità al palato, mantenendo allo stesso tempo una freschezza inconfondibile.

Per la degustazione, l’Amaro Nonino si presta meravigliosamente sia puro che come ingrediente protagonista in diversi cocktail. Gustatelo liscio, servito a 10-14°C, come digestivo dopo pasto, magari accompagnato da una scorza d’arancia o di limone per esaltare i suoi lati agrumati. In miscelazione, è eccellente in un Negroni rivisitato, dove sostituisce il vermouth amaro, oppure semplicemente insieme a ghiaccio e una spruzzata di soda per un aperitivo sofisticato. In cucina, accompagna bene dolci a base di cioccolato fondente, torte alle nocciole o dessert a base di agrumi, ma sorprende anche abbinato a formaggi stagionati o foie gras per chi ricerca accostamenti audaci.

Per apprezzarne appieno la complessità, concedi all’Amaro Nonino qualche minuto di aereazione nel bicchiere prima di degustarlo. Se desideri mitigare leggermente le note amare e concentrare i profumi, puoi diluirlo con un filo d’acqua fresca. Ricorda di evitare temperature troppo basse, che ne bloccherebbero le sfumature aromatiche: 10-14°C sono l’ideale per esaltarne freschezza e profondità.