Varie Italia Pilla - Select

Recensioni Viniou

Il Select è un celebre aperitivo italiano creato nel 1920 dalla Distilleria Pilla a Venezia. Questo spirituoso si distingue per la sua ricetta segreta che conta ben 30 botaniche diverse tra erbe, radici e spezie, tra cui spiccano il rabarbaro e la genziana. Il colore rosso vivo e il profumo intenso sono il risultato di un’attenta macerazione degli ingredienti in una base di alcool purissimo, senza passaggi di invecchiamento in legno, così da preservare le note fresche e aromatiche tipiche della tradizione veneziana.

Il Select è il cuore dell’iconico Spritz veneziano: unisce un sapore amaro bilanciato da note agrumate e speziate, offrendo un’eccezionale versatilità in miscelazione. Per preparare l’originale Spritz veneziano, basta mischiarlo con prosecco e una spruzzata di soda, aggiungendo qualche oliva verde in un bicchiere colmo di ghiaccio. Oltre allo Spritz, il Select si presta bene in cocktail classici come il Negroni o l’Americano, oppure può essere gustato semplicemente con tonica o acqua frizzante, magari con una scorza di arancia.

Sul piano gastronomico, il Select trova un abbinamento ideale con cicchetti veneziani, olive, salumi e formaggi freschi o a pasta semidura. Interessante anche l’accostamento con piatti a base di pesce, tartare di carne o verdure marinate, grazie al suo retrogusto erbaceo e amaricante che stimola l’appetito.

Per apprezzare appieno il Select, è consigliabile servirlo ben freddo a una temperatura di 6-8°C, possibilmente aggiungendo alcuni cubetti di ghiaccio che favoriscono il rilascio degli aromi senza diluire eccessivamente i sapori. Una leggera aereazione, lasciando il bicchiere riposare per qualche secondo dopo il versaggio, può contribuire ad ampliare il bouquet aromatico. La creazione perfetta di uno Spritz o di un drink a base Select valorizza la convivialità e il tipico spirito italiano del buon vivere.