Varie Giappone Yanagita Distillery - Shochu

Il shochu prodotto dalla Yanagita Distillery proviene dal Giappone, un Paese con una lunga tradizione nella realizzazione di distillati raffinati. Questo shochu, una bevanda alcolica tipica giapponese, viene creato utilizzando ingredienti come orzo, patate dolci o riso, anche se le varianti possono differire a seconda delle preferenze locali e della ricetta della distilleria. Il processo di fermentazione sfrutta il koji, un fungo nobile responsabile della trasformazione degli amidi in zuccheri fermentabili, mentre la distillazione avviene solitamente in piccoli alambicchi tradizionali. La maturazione dello shochu può avvenire in serbatoi di acciaio o ceramica, a volte anche in legno per versioni più pregiate, conferendo al prodotto finale una complessità di aromi e una texture vellutata.

Per quanto riguarda la degustazione, il shochu Yanagita si presta sia all’assaggio puro che all’utilizzo in cocktail delicati. Servito liscio, rivela tutte le sue sfumature aromatiche, che spaziano dal floreale al leggermente affumicato, a seconda delle materie prime utilizzate. Un’idea interessante è provarlo con l’aggiunta di acqua fresca (mizuwari) o acqua calda (oyuwari), un’usanza tradizionale giapponese che ne esalta la morbidezza. Ottimo anche in abbinamento con piatti della cucina asiatica: tempura leggera, sashimi, piatti di tofu o pesce alla griglia valorizzano sia le note delicate che quelle più persistenti del distillato. Creativamente, può essere impiegato anche in cocktail moderni con tè verde oppure zenzero fresco che ne amplificano la freschezza.

Per assaporare appieno lo shochu Yanagita, è consigliabile servirlo alla temperatura di 12-16°C se gustato puro, oppure leggermente più fresco se diluito con acqua o ghiaccio. Una breve aerazione nel bicchiere può aiutare a diffondere i profumi più sottili. La diluizione leggera può rendere più evidenti le nuances aromatiche, senza tuttavia coprire la finezza della materia prima. Lasciatevi guidare dalle sensazioni del palato e dall’equilibrio tra intensità e leggerezza tipici di questo autentico spirito giapponese.