Rum Non specificato Barcelò Distillery - Barcelò Imperial - Rum Agricolo

Il Rhum Vieux Barcelò Imperial 30 anni della Distilleria Barcelò è una delle gemme più raffinate della Repubblica Dominicana e uno dei migliori esempi di rum agricolo caraibico. Prodotto a partire dalla melassa di canna da zucchero coltivata localmente, conosciuta per la sua ricchezza aromatica, questo rum attraversa un lungo processo di distillazione in alambicchi tradizionali e viene poi lasciato maturare per ben 30 anni in botti di rovere selezionate. Questo invecchiamento così prolungato dona al distillato una complessità e una profondità senza pari, con sentori di frutta secca, spezie nobili, vaniglia, cacao, tabacco dolce e delicate note boisée, tipiche dei migliori rum invecchiati dei Caraibi. La Distilleria Barcelò è uno dei nomi storici della Repubblica Dominicana, orgoglio nazionale, e garantisce un processo produttivo che unisce tradizione e innovazione.

Per apprezzare al meglio il Barcelò Imperial 30 anni, il consiglio è di gustarlo in purezza, evitando la miscelazione in cocktail che potrebbe sfumare la sua complessità. Tuttavia, può diventare il protagonista di un raffinatissimo Old Fashioned con poche gocce di bitter e una semplice scorza d’arancia. In cucina si abbina magnificamente a dessert a base di cioccolato fondente, praline artigianali, frutta secca tostata oppure come accompagnamento a un sigaro dominicano. Un pairing suggestivo è con formaggi erborinati o stagionati, che ne esaltano la morbidezza e la rotondità.

Per cogliere tutte le sfumature aromatiche di questo rum, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C, in un bicchiere ampio tipo balloon che favorisca l’ossigenazione. Lasciarlo riposare qualche minuto nel bicchiere prima di sorseggiarlo ne aumenta la complessità e permette di scoprire gradualmente le note più nascoste. La diluizione non è necessaria data l’estrema delicatezza della trama gusto-olfattiva, ma, per chi lo desidera, aggiungere alcune gocce d’acqua può sprigionare aromi nascosti.