Rum Non specificato Zacapa - zacapa xo - 2023

Recensioni Viniou

Il Zacapa XO è un rum ambrato di altissimo livello proveniente dal Guatemala, prodotto dalla celebre distilleria Zacapa. Questa edizione, con 5 anni d’invecchiamento e distillata nel 2023, mantiene tutto il fascino e la complessità che hanno reso famoso il marchio, pur offrendo una versione più giovane e vivace rispetto alle classiche riserve ultra-invecchiate. Il Zacapa XO nasce da una selezione di mieli vergini di canna da zucchero, fermentati lentamente prima di una distillazione accurata in colonne di rame. L’invecchiamento avviene secondo il tradizionale Metodo Solera, che prevede il susseguirsi di botti di rovere americano, botti ex-bourbon e botti che hanno contenuto sherry e vini Pedro Ximénez, conferendo note profonde e stratificate anche ai distillati più giovani.

Al naso si sprigionano aromi eleganti di caramello, zucchero di canna, legni dolci e lievi tocchi di frutta secca e agrumi. Al palato emergono sentori di vaniglia, cacao, spezie dolci e una freschezza dominante che denota la giovane età, pur senza risultare spigoloso: la persistenza descrive uno stile pulito e raffinato, adatto tanto alla degustazione quanto alla miscelazione creativa.

Per gustare al meglio il Zacapa XO 5 anni, suggerisco di provarlo liscio in un bicchiere tulipano, lasciando ossigenare il rum qualche minuto prima dell’assaggio. Consiglio una temperatura di servizio tra 16 e 18°C per apprezzarne la ricchezza aromatica senza perdere fragranza. Data la sua versatilità, può arricchire cocktail classici come l’Old Fashioned oppure elevare un semplice Rum & Ginger, grazie alla sua nota speziata. In abbinamento gastronomico, accompagna splendidamente dessert a base di cioccolato fondente, ricotta o fichi, oppure formaggi stagionati. Se si desidera una leggera diluizione, una piccola aggiunta di acqua pura ne esalta i sentori fruttati senza sovrastare il profilo.

Lasciati guidare dalla curiosità: ogni sorso di Zacapa XO 5 anni svela nuove sfumature, soprattutto se lo assapori con calma e attenzione ai dettagli.