Rum Non specificato Guadaloupe - Samaroli - 1998

Il Rhum Vieux Samaroli della Guadaloupe, invecchiato 20 anni e distillato nel 1998, è il risultato di una straordinaria fusione tra la tradizione caraibica e la sensibilità selettiva di Silvano Samaroli, uno dei bottigliatori indipendenti più rinomati al mondo. Prodotto a partire da succo di canna da zucchero fermentato, tipico delle Antille francesi, questo rum viene distillato sull’isola di Guadalupa e lasciato maturare lentamente in botti di rovere. Durante i suoi due decenni di affinamento, sviluppa un profilo aromatico ricco e complesso, caratterizzato da note di frutta secca, spezie dolci, tabacco biondo, scorza d’arancia e una leggera vena salmastra, testimone dei venti atlantici che accarezzano il luogo d’origine.

Per apprezzare al meglio questo rum straordinario, la degustazione liscia è sicuramente la scelta privilegiata. Si consiglia di servirlo in un bicchiere ballon o in un tulipano ampio, a una temperatura di 18-20°C. Può essere interessante lasciarlo “respirare” qualche minuto nel bicchiere prima dell’assaggio: l’aerazione permette infatti ai profumi più delicati di emergere con maggior chiarezza. Non è necessario aggiungere acqua, ma una leggera diluizione con pochissime gocce può esaltarne alcune sfumature aromatiche, specie per chi desidera cogliere nuances meno evidenti.

Dal punto di vista gastronomico, questo rum si abbina meravigliosamente a formaggi erborinati, cioccolato extra-fondente, oppure dessert a base di frutta secca come panettone o crostate di noci. Se desideri sperimentare nei cocktail, un Old Fashioned rivisitato con una zolletta di zucchero demerara e una scorza d’arancia valorizzerà la sua complessità, anche se la sua statura lo rende soprattutto un liquore da meditazione, da gustare lentamente per cogliere tutte le sue sfumature più profonde.