Liquore Italia Carlo Ericini - Taneda

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La Taneda è una tradizionale liquore alle erbe prodotto dalla distilleria Carlo Ericini, situata in Italia. Questa particolare specialità prende il nome dalla taneda, una pianta alpina conosciuta anche come artemisia mutellina, raccolta nei pascoli incontaminati delle Alpi italiane. La ricetta del liquore prevede l’infusione delle foglie e dei fiori della taneda in alcool, a cui vengono aggiunte altre erbe officinali selezionate e un tocco di zucchero per bilanciare l'amaro naturale delle piante. Dopo la macerazione, il liquore viene solitamente filtrato e lasciato maturare alcuni mesi in vasche d’acciaio, processo che permette di affinare i sentori erbacei e di ottenere un prodotto dal gusto intenso e armonico. La Carlo Ericini si distingue per la fedeltà alle tradizioni alpine e l’utilizzo di materie prime locali, che rendono la Taneda una vera espressione del territorio.

La degustazione della Taneda può essere un’esperienza sorprendente sia pura sia in miscelazione. Servita liscia, è tipica come digestivo a fine pasto, magari abbinata a dolci secchi come biscotti alle mandorle o semplici crostate di frutta, che ne rispettano la complessità aromatica. In miscelazione, la Taneda valorizza cocktail classici come il Negroni, sostituendo parte del vermouth con il liquore stesso, oppure può dare un tocco erbaceo a un Gin Tonic. Interessante anche provarla sui dessert al cioccolato, dove le note balsamiche si fondono con l’aromaticità del cacao.

Per apprezzarla appieno, si consiglia di servire la Taneda leggermente fresca, tra 10 e 12°C. È preferibile versarla in un bicchiere a tulipano che ne concentri i profumi. Una breve aerazione, qualche minuto prima di degustarla, permette agli aromi di sprigionarsi pienamente. La diluizione non è necessaria, ma qualche goccia d’acqua può eventualmente ammorbidire l’amaro dominante, rendendo la bevuta ancora più vellutata.