Liquore Italia Illva saronno - Rabarbaro Zucca

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Il Rabarbaro Zucca è una storica e raffinata liquore italiana prodotta dalla celebre distilleria Illva Saronno, situata in Lombardia. Questo liquore trova le sue origini nel 1845 a Milano, dove fu creato da Ettore Zucca. La ricetta unisce magistralmente infusi e distillati di radice di rabarbaro cinese (Rheum Palmatum), scorze di agrumi, erbe aromatiche e spezie selezionate, che vengono lasciate macerare in alcool di qualità. Il color bruno ambrato intenso e i profumi balsamici ne sono il segno distintivo. Il processo di produzione prevede una lunga infusione e una maturazione controllata che arricchisce il bouquet con note amare, erbacee e leggermente affumicate, mantenendo un perfetto equilibrio fra amaricante e dolcezza.

Il Rabarbaro Zucca si apprezza tradizionalmente come digestivo, servito liscio dopo i pasti, oppure on the rocks, per esaltarne la freschezza e le nuances aromatiche intatte. Per chi desidera sperimentare in miscelazione, questa liquore rappresenta una base eccellente per cocktail classici come lo Zucca Spritz (abbinato a prosecco e soda) o reinterpretazioni del Negroni, in cui rimpiazza il vermouth per una variante più erbacea e gentile. Inoltre, si sposa bene con tonica e una fettina di arancia. Dal punto di vista culinario, il Rabarbaro Zucca può accompagnare dessert al cioccolato fondente, dolci alle noci oppure formaggi stagionati, di pecora o vaccini, offrendo un interessante contrasto tra il suo profilo amaro e la dolcezza o la sapidità degli abbinamenti.

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servirlo a una temperatura tra 8-10°C; può essere versato in piccoli bicchieri, senza tuttavia richiedere lunghi tempi di aerazione. Una leggera diluizione con ghiaccio favoreggia la liberazione degli aromi balsamici, mentre per l’uso in cocktail si raccomanda di miscelarlo delicatamente per non sovrastare le note più sottili che caratterizzano questa elegante espressione dell’arte liquoristica italiana.