Gin Piemonte Illva saronno - Engine

Recensioni Viniou

Il Gin Old Tom Engine prodotto dalla distilleria Illva Saronno in Piemonte rappresenta una splendida interpretazione dello stile Old Tom, che si distingue per una dolcezza più marcata rispetto al London Dry, pur mantenendo una piacevole complessità aromatica. La base di questo gin combina cereali selezionati e botaniche classiche del Piemonte, come ginepro, coriandolo e angelica, a cui si aggiungono note più morbide ottenute grazie a un leggero dosaggio di zucchero, tipico di questa tipologia. Il processo di distillazione avviene in piccoli alambicchi che consentono di preservare la freschezza e la ricchezza degli aromi, mentre il prodotto finale non prevede una lunga maturazione affinché i profumi restino vivaci e distintivi. L'origine piemontese è evidente grazie all’equilibrio elegante e alla cura artigianale che contraddistinguono ogni dettaglio della produzione.

In degustazione, il Gin Old Tom Engine rivela sentori floreali e agrumati, che si sposano con la naturale dolcezza e con un finale vagamente speziato, rendendolo estremamente versatile sia in purezza che in miscelazione. Perfetto per preparare un classico Tom Collins o un Martinez, può essere anche apprezzato in un Gin Tonic scegliendo un’acqua tonica non troppo zuccherina, per valorizzare la delicatezza del prodotto. Dal punto di vista gastronomico, si abbina splendidamente a piatti di pesce crudo come carpacci di salmone e sashimi, ma sorprende anche con dessert a base di agrumi o mousse leggere.

Per assaporarlo al meglio, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C. Se degustato liscio, un breve periodo di aereazione favorisce l’apertura degli aromi più complessi; una leggera diluizione con qualche goccia d’acqua può aiutare a rivelare le sfumature più dolci e aromatiche. Curiosando tra i gin italiani, Old Tom Engine si rivela così una scelta raffinata e versatile, ideale sia per il consumo tradizionale che per esplorare ricette creative.