Spumanti Champagne Deutz - Amour de Deutz - 2007

Recensioni Viniou

La Cuvée Amour de Deutz 2007 è un’espressione raffinata di Champagne Blanc de Blancs, prodotto esclusivamente da uve Chardonnay accuratamente selezionate. Il millesimo 2007 è stato caratterizzato da un’estate particolarmente fresca con precipitazioni moderate, che ha donato ai vini grande finezza, acidità equilibrata e una notevole longevità. La vinificazione avviene secondo la tradizione champenoise, con un affinamento prolungato sui lieviti che arricchisce il profilo aromatico di nuances raffinate e persistenti. Al calice, la Cuvée si distingue per la sua brillantezza dorata, perle sottili e persistenti, bouquet floreali che ricordano fiori bianchi, agrumi, frutta a polpa gialla e sentori di pasticceria e frutta secca provenienti dalla lunga maturazione.

La Champagne è una delle regioni vinicole più celebri al mondo, situata nel nord-est della Francia su suoli gessosi che garantiscono eccellente drenaggio e mineralità ai vini. Il clima fresco e continentale contribuisce in modo decisivo alla tipica freschezza e all’eleganza degli Champagne. La casa Deutz, fondata nel 1838 ad Aÿ, rappresenta una delle Maison storiche, famosa per l’equilibrio tra struttura, freschezza e profondità aromatica nei suoi vini.

La Cuvée Amour de Deutz blanc de blancs si abbina perfettamente a piatti delicati e raffinati. Ottima con carpacci di pesce, ostriche, crudi di mare e tartare di tonno. Accompagna con classe anche crostacei come l’astice alla catalana, oppure piatti tipici regionali come le capesante gratinate o un soufflé leggero al formaggio. Se desideri osare, puoi abbinarla a una cucina asiatica molto fine, ad esempio sashimi di ricciola o sushi nigiri di gambero.

Per apprezzare appieno le qualità di questa cuvée elegante, ti consiglio di servirla ad una temperatura di 8-10°C, utilizzando flute oppure, per una maggiore espressione aromatica, calici da vino bianco ampi. Ideale da stappare per occasioni speciali oppure come raffinato aperitivo, regalerà il massimo delle proprie sfumature dopo qualche minuto di apertura nel bicchiere.