Brandy Andalusia Bodegas Williams & Humbert - Gran Duqued D’Alba

Il Brandy Gran Reserva Gran Duque de Alba è uno dei distillati più prestigiosi prodotti dalla rinomata Bodegas Williams & Humbert, situata in Andalusia, una regione iconica per la produzione di brandy e sherry in Spagna. La sua base è una selezione di vini bianchi spagnoli di alta qualità, per lo più Airén, che vengono distillati attraverso il metodo tradizionale discontinuo in alambicchi di rame. Ma ciò che rende davvero unico questo brandy è il suo lungo processo di invecchiamento: la maturazione avviene con il metodo solera, in botti di rovere americano che precedentemente hanno contenuto Sherry Oloroso e Pedro Ximénez, conferendo al distillato aromi intensi, note dolci e grande morbidezza. Il risultato è un brandy dal colore ambrato profondo, con riflessi mogano, sentori di uva passa, vaniglia, caramello, cioccolato e spezie dolci, oltre a una struttura complessa e vellutata al palato.

Il Gran Duque de Alba è ottimo da gustare liscio dopo cena, magari con un cioccolato fondente al 70% o un dolce a base di frutta secca e miele, che ne esalta le note più calde e aromatiche. Per chi vuole sperimentare, può essere utilizzato in cocktail raffinati come il Brandy Old Fashioned oppure dare un twist spagnolo al classico Sidecar. Si abbina magnificamente anche a formaggi stagionati o a dessert come la crema catalana. Un altro abbinamento interessante, in chiave più gourmet, è quello con piatti a base di anatra o foie gras.

Per apprezzare appieno tutte le sue sfumature, il consiglio è di servirlo leggermente intiepidito, tra 18 e 20°C, in un bicchiere ampio tipo ballon, lasciandolo respirare qualche minuto prima di avvicinare il naso al calice: in questo modo, i profumi si esprimono in tutta la loro complessità. La diluizione non è necessaria, ma una breve ossigenazione nel bicchiere aiuterà ad amplificare le note aromatiche più eleganti di questo grande brandy spagnolo.