Brandy Emilia-Romagna Buton - Vecchia Romagna

Recensioni Viniou

Il Vecchia Romagna di Buton è uno dei brandy più iconici d’Italia, prodotto nella feconda regione dell’Emilia-Romagna. Questo brandy vanta una tradizione storica che risale alla fine del XIX secolo, quando la famiglia Buton adattò savoir-faire francese in Italia, scegliendo prevalentemente uve Trebbiano locali come base della distillazione. Le uve vengono fermentate e fatte distillare con metodo discontinuo in piccoli alambicchi, processo che preserva gli aromi più raffinati del mosto. Il distillato viene poi elevato almeno 3 anni in botti di rovere, dove sviluppa note ricche e morbide, assorbendo gradualmente complessità dai legni tostati.

Al naso, il Vecchia Romagna esprime sentori di frutta secca, vaniglia, miele e un tocco di spezie dolci. Al palato si apprezza la sua struttura morbida, leggermente calda ma mai aggressiva, con rimandi a noci, mandorle e una delicata vena legnosa finale.

In degustazione, il Vecchia Romagna si presta a molteplici interpretazioni. È eccellente liscio come digestivo, servito a una temperatura di 18-20°C per valorizzarne il bouquet aromatico e la rotondità in bocca. In miscelazione, si abbina bene nei classici come l’Old Fashioned, oppure in un raffinato Sidecar, dove il suo carattere fruttato bilancia perfettamente il limone e il triple sec. In cucina, sorprende accostato a dolci a base di cioccolato fondente o crostate di frutta secca; interessante anche abbinarlo a formaggi stagionati e blue cheese per chi ama i contrasti decisi.

Per coglierne pienamente la ricchezza, consigliamo di versare il Vecchia Romagna in un bicchiere a tulipano e lasciarlo riposare qualche minuto all’aria. Se necessario, una ridottissima aggiunta di acqua (qualche goccia) può aiutare ad aprire ulteriormente il ventaglio aromatico, ma senza eccedere per non comprometterne la struttura. In ogni caso, questo brandy invita alla lentezza e all’apprezzamento meditato di ogni sorso.