Acquaviti Veneto Castelvecchio - Grappa di Terrano

La Grappa di Terrano di Castelvecchio è un’eccellenza veneta prodotta da una delle distillerie più rinomate della regione. Questa grappa viene ottenuta dalla distillazione delle vinacce fresche del vitigno Terrano, un’uva rossa tipica della zona e apprezzata per le sue note leggermente rustiched e il suo carattere intenso. La distillazione avviene generalmente in alambicchi tradizionali, che permettono di preservare i profumi e le peculiarità aromatiche proprie delle materie prime. La maturazione della Grappa di Terrano è breve o assente, per mantenere la purezza e la vivacità del distillato, che si presenta cristallino e dalla grande immediatezza olfattiva. Castelvecchio, situata tra i dolci colli del Veneto, si contraddistingue per la cura artigianale in tutte le fasi di lavorazione, garanzia di qualità elevata e rispetto della tradizione.

La Grappa di Terrano si mostra ideale per una degustazione in purezza, magari dopo i pasti, per coglierne i sentori erbacei, le sfumature di frutta rossa e una leggera nota speziata. Può essere inserita anche nella preparazione di cocktail innovativi, bilanciando la sua forza con componenti agrumate o amaricanti, come un twist su un Negroni con aggiunta di grappa al posto del gin. In cucina si abbina magnificamente a dolci secchi a base di nocciole, torte al cioccolato fondente oppure frutta candita; per chi ama osare, può valorizzare anche formaggi stagionati dal sapore deciso.

Per apprezzare al meglio la Grappa di Terrano, ti consiglio di servirla in piccoli tulipani di cristallo a una temperatura di 14-16°C, temperatura che esalta la sua aromaticità senza amplificare eccessivamente la sensazione alcolica. Una leggera aerazione di qualche minuto nel bicchiere prima dell’assaggio permette ai profumi di svilupparsi pienamente. Se desideri smussare l’impatto alcolico o ampliare la gamma di aromi, puoi valutare una goccia d’acqua, ma senza esagerare per non disperdere la struttura originaria del distillato.