Acquaviti Veneto Poli - Grappa Sassicaia

La Grappa Sassicaia della distilleria Poli rappresenta una delle espressioni più raffinate delle acquaviti di vinaccia italiane. Prodotta in Veneto, nel cuore della tradizione distillatoria italiana, questa grappa nasce dalla distillazione artigianale delle vinacce del pregiato vino Sassicaia, un Bolgheri DOC della Toscana. Gli ingredienti principali sono la vinaccia fresca di uve Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, distillata con il classico alambicco a bagnomaria tipico della famiglia Poli. Dopo la distillazione, la grappa matura per circa 4 anni in botti di rovere francese precedentemente utilizzate proprio per l’affinamento del Sassicaia, arricchendosi così di aromi complessi con note di frutta secca, spezie dolci, cioccolato e una delicata vaniglia sullo sfondo.

Per la degustazione, la Grappa Sassicaia si rivela incredibilmente versatile: è ideale servita liscia tra 18 e 20°C in ampi bicchieri tulipano per esaltarne i profumi, ma può stupire anche come ingrediente in cocktail esclusivi, per esempio un Boulevardier rivisitato al posto del whisky, o in un after dinner raffinato con una spruzzata di sciroppo di miele. In abbinamento culinario, si sposa splendidamente con formaggi stagionati, dessert a base di cioccolato fondente, pasticceria secca oppure con cioccolatini ripieni di crema. Se ami i sigari, un abbinamento con un sigaro toscano può molteplici la soddisfazione organolettica di entrambe le esperienze.

Per apprezzare appieno la Grappa Sassicaia, lasciare che respiri nel bicchiere per qualche minuto consente ai suoi aromi di aprirsi e rivelare tutte le sfumature ereditate dal legno e dal vino Sassicaia stesso. Evita di raffreddarla troppo: una temperatura di servizio inferiore ai 18°C ne comprometterebbe l’intensità aromatica. La diluizione non è consigliata, mentre una leggera ossigenazione amplificherà eleganza e persistenza gustativa. Buona degustazione!