Acquaviti Veneto San leonarde - S

L’Eaux-de-vie de marc S 10 ans d’âge della distilleria San Leonarde è un prodotto d’eccezione proveniente dalla regione del Veneto, una delle aree italiane con la più antica tradizione nella distillazione delle vinacce. Questa acquavite nasce dalla selezione accurata di vinacce di alta qualità, provenienti probabilmente da vitigni autoctoni locali, che dopo la fermentazione vengono immediatamente distillate secondo un metodo tradizionale discontinuo in alambicchi di rame. La successiva maturazione di dieci anni avviene in piccole botti di legno, nelle cantine della distilleria, garantendo una lenta evoluzione aromatica e una straordinaria morbidezza al sorso. Il lungo invecchiamento conferisce al distillato note complesse di frutta secca, spezie dolci, accenni di vaniglia, cacao e una straordinaria persistenza aromatica. La presenza del legno si fa sentire, ma senza coprire la freschezza e la tipicità della materia prima, mantenendo intatto il carattere del territorio veneto.

Per la degustazione, questa acquavite di marc è ideale da assaporare liscia, per gustarne l’eleganza e sondarne tutte le sfumature. In alternativa, può essere utilizzata in rivisitazioni di grandi classici come il Negroni, sostituendo la componente spiritosa alla grappa, o in after dinner come accompagnamento a dessert a base di cioccolato fondente oppure crostate alla frutta secca. Un abbinamento gourmet la vede accanto a formaggi stagionati oppure a tartare di carne con riduzioni aromatiche: l’abbraccio tra sapidità e aromaticità è sorprendente.

Per apprezzarla al meglio, consiglio di servirla a una temperatura di 16-18°C, in calici a tulipano che ne favoriscano lo sviluppo delle note olfattive. Un breve riposo nel bicchiere di 10 minuti aiuta ad aprirne i profumi più raffinati. Se preferisci, qualche goccia d'acqua può ammorbidirne la struttura e rivelare retroscena aromatici ancora più sfaccettati. Goditi questo viaggio sensoriale tra le colline venete, lasciando che ogni sorso racconti il tempo e la maestria di San Leonarde.