Acquaviti Piemonte Marolo - Grappa di Barolo - 1988

La Grappa di Barolo Marolo 11 anni, distillata nel 1988, rappresenta una delle espressioni più affascinanti delle acquaviti italiane. Prodotta a partire dalle vinacce selezionate del celebre vino Barolo, questa grappa nasce nel cuore del Piemonte, nelle distillerie Marolo, note per la cura artigianale e l’attenzione alla tradizione. La distillazione avviene in piccoli alambicchi a bagnomaria, processo lento che permette di preservare al meglio gli aromi complessi delle vinacce di Nebbiolo. L’affinamento di 11 anni in piccole botti di legno regala a questa grappa un bouquet ricco e avvolgente, con note evolute di spezie, frutta secca, cacao, tabacco e un’eco balsamica persistente.

Nel calice, la Grappa di Barolo Marolo si presta sia alla degustazione in purezza che all’utilizzo in cocktail raffinati—provala come ingrediente nobile in un Negroni rivisitato, al posto del gin, oppure abbinata a vermouth artigianali e bitter aromatici. Dal punto di vista gastronomico, si sposa magnificamente con cioccolato fondente di alta qualità, oppure con formaggi stagionati come il Castelmagno. Per un accostamento creativo, può essere servita accanto a dessert a base di castagne, crema di nocciole o pasticceria secca piemontese.

Per apprezzarla pienamente, si consiglia di servirla a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, temperatura ideale per esaltarne i profumi senza alterarne la delicatezza. Versata in un bicchiere ampio da degustazione, una breve aerazione permette alla grappa di aprirsi e rivelare tutte le sue sfumature aromatiche. Evita la diluizione con acqua: la sua struttura equilibrata e la lunga maturazione esprimono già al meglio la personalità del distillato. Sorseggiala lentamente, lasciando che ogni aroma si sveli e accompagni un momento di pieno relax.