Il Sichuan, situato nel sud-ovest della Cina, è una regione ricca di tradizione e storia, rinomata per le sue eccezionali tecniche di distillazione di acquaviti. Questa regione montuosa e verdeggiante offre un clima unico, favorevole alla coltivazione di cereali come il sorgo, utilizzati per creare acquaviti tipiche della regione. Il Sichuan è particolarmente famoso per le sue acquaviti di baijiu, un distillato emblematico della cultura cinese con sapori intensi e variegati. Questo baijiu è spesso prodotto artigianalmente in distillerie familiari, dove ogni generazione tramanda la propria esperienza alle successive, garantendo così la continuità di un know-how ancestrale. L'uso di metodi di distillazione come la fermentazione in giare di terracotta, un'eredità trasmessa nel corso dei secoli, conferisce alle acquaviti del Sichuan un carattere distintivo. Gli appassionati di acquaviti, siano essi principianti o esperti, apprezzeranno la scoperta di questa regione per la ricchezza dei suoi prodotti e la passione che anima i suoi artigiani. Il Sichuan invita i curiosi a un viaggio sensoriale nel cuore delle tradizioni cinesi, dove ogni sorso racconta la storia di questa terra affascinante.