Vini Stellenbosch Louisevale, Devon Valley - Unwooded Chardonnay - 2016

Recensioni Viniou

Il Louisevale, Devon Valley Cuvée Unwooded Chardonnay 2016 è un vino bianco sudafricano che si distingue per il suo stile fresco e immediato. Prodotto a Stellenbosch, una delle regioni vitivinicole più rinomate del paese, questo Chardonnay viene vinificato senza affinamento in legno, una scelta che valorizza la purezza e la fragranza del vitigno. Il millesimo 2016 ha beneficiato di una buona maturazione delle uve grazie al clima favorevole, con notti fresche che hanno preservato l’acidità e la complessità aromatica. Essendo classificato come “moelleux”, ci si può aspettare una leggera dolcezza al palato, che si accompagna a un bouquet di frutta a polpa gialla, mela matura, pesca, accenni di ananas e una gradevole tonalità erbacea che richiama la mineralità del terreno di Devon Valley.

Stellenbosch è la vera culla della viticoltura sudafricana, situata nella Região costiera, a pochi chilometri dall’oceano Atlantico. Qui, il clima mediterraneo temperato dalle brezze marine favorisce la coltivazione di uve bianche di grande eleganza. I terreni, prevalentemente granitici e argillosi, permettono alle radici di penetrare in profondità, esaltando la freschezza e la struttura dei vini. Stellenbosch è anche una delle zone più storiche del Sudafrica, con una tradizione vinicola che risale al XVII secolo, caratterizzata oggi da una grande vocazione internazionale.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Unwooded Chardonnay è perfetto con piatti a base di pesce, come filetti di pesce grigliato, capesante o calamari. Lieve dolcezza e freschezza lo rendono ideale anche con pollame cucinato con salse leggere e fruttate, oppure con insalate estive che prevedano frutta a pezzi, come l’avocado o il mango. Non mancano ottimi abbinamenti con la cucina locale, come il bobotie (sformato a base di carne speziata e frutta) o i gamberi peri-peri.

Per una degustazione ottimale si consiglia di servire questo vino a una temperatura tra 8 e 10°C. In questo modo si valorizzano la ricchezza aromatica e la vivacità gustativa, senza appesantire il palato, e si può apprezzare appieno la personalità di questo Chardonnay sudafricano non barricato.