Vini Collio Marjan Simcic - Opoka Chardonnay - 2018

Il Marjan Simcic Cuvée Opoka Chardonnay 2018 è un vino bianco secco proveniente dall’affascinante regione di Goriška Brda, nell’area di Primorska, in Slovenia. Questo cru è ottenuto prevalentemente da uve Chardonnay, anche se, come spesso accade in questa zona, non si esclude possibili influenze di altri vitigni autoctoni o internazionali minori, che contribuiscono a esaltare la complessità aromatica e la struttura del vino. La vinificazione segue spesso pratiche improntate tanto alla tradizione quanto all’innovazione: fermentazioni lente, possibilmente in legno o in grandi botti, e sosta sulle fecce fini per dare profondità, morbidezza e grande ricchezza espressiva, tipica delle selezioni Opoka.

Goriška Brda è una delle zone più rinomate della Slovenia per la produzione di vini bianchi di alta qualità. Il suo clima mediterraneo temperato beneficia dell’influsso dell’Adriatico e delle fresche brezze montane, creando escursioni termiche preziose per la maturazione degli acini e la conservazione della loro acidità naturale. I suoli, noti come 'opoka', sono ricchi di marne e arenarie, conferendo ai vini mineralità, longevità e profili aromatici vivaci. La storia vitivinicola di Goriška Brda è lunga e segnata da una forte identità culturale che si riflette nei vini raffinati e dal carattere inconfondibile.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Cuvée Opoka Chardonnay si presta ottimamente a piatti di pesce dalla trama ricca, crostacei e carpacci di tonno o branzino. Perfetto anche con risotti delicati, piatti a base di verdure grigliate, carni bianche come faraona o coniglio in umido. Un connubio eccellente si ottiene con formaggi della tradizione locale, lievemente stagionati ma dal gusto deciso.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra i 10 e 12°C, così da permettere una piena espressione dei suoi profumi e del suo equilibrio gustativo. Per vini di questa struttura può essere interessante anche una leggera ossigenazione in decanter prima del servizio.