Recensioni Viniou
Il Dolcetto d'Alba 1968 di Terre del Barolo è un vino rosso italiano dal fascino indiscutibile. Realizzato interamente con uve Dolcetto, questo vino offre un viaggio nel tempo dove i suoi cinquantacinque anni di vita promettono una degustazione eccezionale. Il millesimo 1968, ormai raro, è caratterizzato da una complessa evoluzione aromatica con note terziarie che possono includere sentori di cuoio, spezie, tabacco e prugne secche. Il terroir del Dolcetto d'Alba è celebre per i suoi terreni calcareo-argillosi, che conferiscono struttura e note minerali al vino, esaltandone il carattere finemente fruttato.
La regione del Piemonte è una delle zone viticole più prestigiose in Italia, conosciuta per la produzione di vini di qualità superiore come il Barolo e il Barbaresco. Il clima è continentale con inverni rigidi ed estati calde, perfetto per la viticoltura. La storia enologica del Piemonte è ricca, con tradizioni che risalgono all'epoca romana, e un'importante attenzione per le tecniche di vinificazione innovative, spesso in armonia con i metodi tradizionali.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Dolcetto d'Alba si presta magnificamente a piatti tipici piemontesi come i tajarin al ragù di salsiccia o un bollito misto. La sua struttura lo rende anche un eccellente compagno di carni rosse e selvaggina. Le note evolute del 1968 ben si sposano anche con formaggi stagionati, come il Castelmagno o il Pecorino.
In fase di degustazione, è consigliabile servire questo Dolcetto d'annata a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, e decantare il vino almeno un'ora prima del servizio per permettere l'apertura dei suoi aromi più complessi. Assaporatelo lentamente, per apprezzare appieno l'esperienza sensoriale che solo un vino di tale storicità può offrire.
