Vini Barolo Ceretto - Barolo Chinato

Il Barolo Chinato della maison Ceretto rappresenta una delle più affascinanti espressioni della tradizione vinicola piemontese. Si tratta di una particolare interpretazione del celebre Barolo, arricchita dal sapiente dosaggio di erbe aromatiche e di chinino, secondo un’antica ricetta locale. La base di questo vino è dunque il Barolo DOCG, ottenuto presumibilmente da uve Nebbiolo coltivate nelle colline delle Langhe, anche se, non essendo indicato il millesimo, il blend potrebbe variare. La vinificazione prevede una successiva aromatizzazione che dona al Barolo Chinato il suo carattere unico, con note complesse di spezie, erbe officinali, cannella e una tipica sfumatura amaricante data dal chinino.

La zona di origine, il Piémont, è da sempre patria di vini rossi corposi e strutturati, grazie a un clima continentale, caratterizzato da inverni freddi e nebbiosi e da estati calde, e a suoli ricchi di marne calcaree. Le Langhe, in particolare, sono un terroir di eccellenza riconosciuto a livello mondiale, dove la tradizione vitivinicola si tramanda da generazioni e trova nel Barolo una delle sue massime espressioni. La storia di Barolo Chinato è legata alla creatività dei liquori piemontesi di fine Ottocento, quando le spezie e le erbe venivano usate per esaltare le qualità dei grandi vini rossi.

Il Barolo Chinato si abbina perfettamente a fine pasto, in particolare con dolci al cioccolato fondente, pasticceria secca alle nocciole o anche con formaggi erborinati per un contrasto interessante. Fra le proposte più tradizionali, si può gustare anche con la tipica torta di nocciole piemontese. È anche eccellente come vino da meditazione, sorseggiato lentamente per apprezzarne al meglio la complessità aromatica.

Per quanto riguarda la degustazione, si consiglia di servirlo leggermente fresco, intorno ai 16-18°C, in ampi bicchieri da vino rosso, per permettere al bouquet aromatico di esprimersi pienamente.