Vini Colli Pesaresi Gabrielli & Giusti - 1983

Recensioni Viniou

Il Colli Pesaresi DOC 1983 della cantina Gabrielli & Giusti è un vino rosso secco che riflette fedelmente le peculiarità del territorio marchigiano. Anche se le uve ammesse dal disciplinare spaziano dal Sangiovese al Montepulciano, con possibili presenze di vitigni autoctoni e internazionali a bacca rossa, questo millesimo d’annata promette complessità e carattere tipici di un grande rosso affinato negli anni. Il 1983, ricordato come un’annata regolare e favorevole per le Marche, regala ai vini una buona struttura, tannini ben evoluti e aromi terziari di sottobosco, spezie dolci, cuoio e frutta matura. Il terroir dei Colli Pesaresi è caratterizzato da suoli argillosi e calcarei, con colline dolci che si affacciano sull’Adriatico e beneficiano di un microclima temperato, mitigato dalla brezza marina e protetto dall’Appennino. Qui la viticoltura ha origini antiche, influenzata dalle tradizioni romane e medievali, e il sapere tramandato di generazione in generazione si riflette nella cura della vigna e nella vinificazione.

Accostare un rosso evoluto come questo significa ricercare piatti dalla struttura importante e dal gusto deciso. Tra le prelibatezze regionali, non possono mancare i vincisgrassi, una tipica lasagna marchigiana ricca di ragù e besciamella, oppure un coniglio in potacchio con erbe aromatiche. Ottimi anche il brasato di manzo, arrosti misti o formaggi stagionati come il pecorino dei Monti Sibillini. Una variante moderna può prevedere piatti a base di funghi porcini o tartufo nero delle Marche.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di portare il vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C. È consigliabile caraffarlo con attenzione – vista l’età – per permettere un’apertura aromatica completa e lasciare decantare eventuali depositi. Un bicchiere dal calice ampio valorizzerà i sentori complessi e la profondità di questo affascinante rosso marchigiano d’annata.