Vini Sardegna Su'entu - Su'Bri

Recensioni Viniou

La cuvée Su'Bri di Su’entu è un vino spumante bianco brut prodotto nella splendida terra di Sardegna, classificato come Sardegna IGT. Non millesimato, questo spumante rappresenta l’arte della vinificazione moderna dell’isola, unendo con abilità diverse annate per ottenere un profilo aromatico costante e armonioso. Anche se l’uvaggio preciso non è indicato, nella tradizione sarda si utilizzano spesso vitigni autoctoni quali Vermentino, Nuragus o Nasco per la creazione di basi spumanti fresche e profumate. La vinificazione segue generalmente il metodo Charmat, ideale per mettere in risalto la freschezza, i profumi fruttati e il carattere vivace tipico della cuvée.

La Sardegna, incastonata nel cuore del Mediterraneo, offre un microclima unico per la vite: influssi marini, venti costanti e suoli ricchi di minerali, spesso composti da sabbie, graniti e calcare, conferiscono ai vini una spiccata salinità e una freschezza minerale inconfondibile. La storia vitivinicola isolana è antica, risalente all’epoca fenicia e romana, e oggi la regione si distingue per la riscoperta dei suoi vitigni locali e per una viticoltura rispettosa della natura e delle tradizioni.

Il Su'Bri Brut si presta particolarmente bene come aperitivo grazie alla sua acidità vivace e alla bolla fine. Si abbina perfettamente a crudi di mare, ostriche, gamberi rossi di Villasimius e carpacci di pesce azzurro. Provalo anche con i piatti tipici della gastronomia sarda come i malloreddus ai frutti di mare o la fregola con arselle e bottarga, oppure con fritti delicati e formaggi freschi di capra.

Per apprezzare al meglio la freschezza e le note aromatiche del Su'Bri, ti consiglio di servirlo a una temperatura fra 6 e 8°C. Così potrai godere appieno della fragranza e della vivacità che questo spumante sardo sa regalare.