Vini Emilia Fattoria Moretto - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro - 2021

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Questa cuvée Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 2021 della Fattoria Moretto, vinificata secondo i principi dell’agricoltura biologica, rappresenta una delle espressioni più autentiche e vibranti dell’Emilia-Romagna. Prodotto prevalentemente da uve Lambrusco Grasparossa, questo vino rosso secco si distingue per la sua schiuma vivace e per il colore rubino intenso, quasi impenetrabile. Il millesimo 2021 ha beneficiato di un'annata equilibrata, che ha permesso una perfetta maturazione delle uve e ha donato al vino un profilo aromatico particolarmente ricco: all’olfatto spiccano sentori di mora, amarena e lievi note floreali e speziate. In bocca è fragrante, fresco e piacevolmente tannico, con una bollicina sottile che invita continuamente al sorso.

L’Emilia-Romagna è una regione vinicola tra le più generose e storiche d’Italia, caratterizzata da un clima temperato-continentale, con inverni freschi ed estati calde e ventilate, favorendo la crescita di uve aromatiche e dalla giusta acidità. La zona di Castelvetro, a sud di Modena, gode di terreni argillosi e ricchi di sostanze minerali, che conferiscono struttura e complessità al Lambrusco Grasparossa. La tradizione vitivinicola millenaria dell’area ha saputo combinare sapienza antica e innovazione, e la scelta biologica della Fattoria Moretto esalta la tipicità e la genuinità del prodotto.

Questo Lambrusco Grasparossa di Castelvetro si abbina perfettamente ai piatti ricchi e saporiti della tradizione emiliana: è ideale con salumi come il prosciutto di Parma o la coppa, con tortellini in brodo, lasagne alla bolognese, gnocco fritto e cotechino. Grazie alla sua freschezza e lieve tannicità trova un bell’equilibrio anche con pizze e arrosti di carne bianca.

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 12-14°C, in calici ampi per apprezzarne i profumi fruttati. Va gustato giovane, entro due o tre anni dalla vendemmia, per cogliere al meglio la sua vivacità e freschezza.