Recensioni Viniou
Il Pianerosse Rosso delle Puglie è un vino rosso secco proveniente dalla splendida regione delle Puglie, al sud dell’Italia. Trattandosi di un vino non millesimato, è stato probabilmente realizzato tramite l’assemblaggio di diverse annate, per garantire uno stile costante e bilanciato nel tempo. Anche se il vitigno non è specificato, i rossi pugliesi sono spesso prodotti da uve autoctone come il Primitivo, il Negroamaro o la Malvasia Nera, vitigni noti per la loro ricchezza aromatica, la loro struttura generosa e i profumi di frutti rossi maturi, note speziate e leggere sensazioni balsamiche. La vinificazione, solitamente tradizionale, mira a estrarre colore e tannini mantenendo però eleganza e equilibrio, con un passaggio in acciaio o, occasionalmente, in botti di legno per ammorbidire ulteriormente le asperità.
La Puglia si distingue per il suo clima spiccatamente mediterraneo: estati calde e secche intervallate da venti marini che mitigano le temperature, favorendo un’ottima maturazione delle uve. I suoli sono prevalentemente argillosi e calcarei, offrendo complessità minerale e ricchezza ai vini, mentre la storia vinicola della regione si perde nei secoli, testimoniando la vocazione antica di questi territori alla produzione di grandi vini rossi corposi e generosi.
Abbina il Pianerosse Rosso delle Puglie a piatti rustici e saporiti: è perfetto con le lasagne al forno, l’agnello alle erbe, la parmigiana di melanzane oppure con le specialità tipiche pugliesi come le orecchiette al ragù di carne o la salsiccia alla griglia. Si sposa bene anche con affettati stagionati, pecorino locale o formaggi semi-stagionati.
Per la degustazione, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una breve aerazione, in modo da esaltare i suoi aromi di frutta e le sensazioni speziate che lo contraddistinguono. Un calice ampio aiuterà a valorizzare al meglio la sua struttura e complessità.
