Vini Non specificato Zehnhof - Lammer - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Lammer 2020 du domaine Zehnof, située au cœur du Trentin-Haut-Adige, est un vin blanc captivant issu d'un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés. Bien que la composition exacte de l'assemblage ne soit pas précisée, on peut anticiper une harmonie entre des variétés typiques de la région telles que le Pinot Grigio, le Chardonnay ou encore le Sauvignon Blanc. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat équilibré, facilitant une maturation homogène des raisins, ce qui se reflète dans l'élégance et la fraîcheur du vin. Le terroir de cette région est profondément influencé par les sols calcaires et le microclimat alpin qui confèrent au vin une minéralité distinctive et une belle acidité.

La région viticole du Trentin-Haut-Adige, nichée dans le nord de l'Italie, est renommée pour sa diversité géologique et son histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le climat y est continental avec des influences alpin et méditerranéen, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les étés chauds et les nuits fraîches permettent aux raisins de développer des arômes intenses tout en conservant une acidité rafraîchissante.

Pour mettre en valeur la Cuvée Lammer 2020, envisagez de la marier à des plats qui accentuent sa fraîcheur et sa minéralité. Des associations réussies pourraient inclure des poissons grillés tels que le branzino, des fruits de mer, ou encore des risottos crémeux aux légumes de saison. Des plats régionaux comme le ravioli de ricotta au citron ou un carpaccio di trota sont également de merveilleux compagnons pour ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture équilibrée. Une telle température permettra d'exhaler ses subtils arômes fruités tout en conservant sa structure fraîche et vive.