Vini Amarone della Valpolicella Viviani - Casa dei Bepi - 2007

Recensioni Viniou

L'Amarone della Valpolicella DOCG "Cuvée Casa dei Bepi" 2007 di Viviani è un vino rosso pregiato e complesso, prodotto nella rinomata regione vinicola della Valpolicella in Veneto. Questo vino è ottenuto da una cuvée di uve autoctone della zona, tra cui Corvina, Corvinone e Rondinella, che vengono accuratamente selezionate e fatte appassire prima della vinificazione. Il processo di appassimento consente alle uve di perdere acqua, concentrando gli zuccheri e apportando una maggiore intensità di sapori e aromi. Il millesimo 2007 si distingue per la sua eleganza e struttura, frutto di un'annata caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli, che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve.

La Vénétie, e in particolare la Valpolicella, è conosciuta per il suo clima temperato e le influenze del Lago di Garda, che garantiscono inverni miti ed estati calde, favorendo la coltivazione della vite. I terreni calcarei, ricchi di minerali, contribuiscono a donare ai vini un carattere distintivo e una piacevole complessità. La storia vinicola della regione è molto antica e risale ai tempi romani, con una tradizione che è stata tramandata di generazione in generazione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, l'Amarone si sposa magnificamente con piatti ricchi e saporiti. Si abbina bene con carni rosse arrosto, selvaggina come il cinghiale e formaggi stagionati a pasta dura come il Parmigiano Reggiano. Dalla cucina locale, può essere accompagnato da pastissada de caval, uno stufato di cavallo tradizionale della regione.

Per una degustazione ottimale, questo Amarone dovrebbe essere servito a una temperatura di 18-20°C. Si consiglia di decantarlo almeno un'ora prima di servirlo per permettere al vino di esprimere tutta la sua complessità e ricchezza aromatica.