Vini Galilea Golan Heights Winery - Yarden Merlot - 2020

Recensioni Viniou

Yarden Merlot 2020 della Golan Heights Winery è un vino rosso secco che si distingue per eleganza e intensità, frutto di una vinificazione attenta che valorizza il carattere del Merlot. Prodotto nella rinomata regione della Galilea, questo vino riflette la purezza del vitigno, con uve raccolte a piena maturazione dai vigneti delle fresche alture delle Alture del Golan. Il millesimo 2020 ha beneficiato di condizioni climatichie favorevoli, che hanno permesso alle uve di raggiungere un ottimo equilibrio tra ricchezza aromatica e freschezza. La vinificazione avviene con una fermentazione controllata e un affinamento in barrique di rovere francese, che conferisce struttura e note delicate di vaniglia e spezie accanto ai tipici sentori di frutti neri maturi, prugna, mora e accenni di cioccolato.

La Galilea, situata nel nord di Israele, gode di un microclima unico grazie all’altitudine e agli sbalzi termici tra giorno e notte, fattori che contribuiscono a sviluppare vini di grande complessità aromatica e freschezza. I suoli vulcanici e calcarei offrono un eccellente drenaggio e conferiscono mineralità al vino. La regione ha una tradizione vinicola antichissima, ma negli ultimi decenni si è distinta come una delle aree emergenti per la produzione di vini di alta qualità, grazie a tecniche enologiche avanzate e al rispetto per il terroir.

Yarden Merlot 2020 si accompagna magnificamente a piatti di carne come l’agnello arrosto con erbe aromatiche, stufati di manzo o un filetto alla griglia. Anche la cucina mediterranea, come un couscous di verdure o pollo con spezie dolci, trova in questo vino un compagno ideale. Per abbinamenti regionali, puoi provarlo con piatti della cucina israeliana come kebab speziati o un ricco shakshuka al pomodoro.

Si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 16°C e 18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter. Questo consentirà al Merlot di esprimere al meglio la sua finezza, rivelando tutte le sfumature aromatiche e la piacevole rotondità del sorso.