Vini Franconia Juliusspital Würzburg - Weißnurgunder GG - 2019

Recensioni Viniou

Il Juliusspital Würzburg Cuvée Weißburgunder GG 2019 è uno splendido esempio di come il vitigno Pinot Bianco, qui chiamato Weißburgunder, possa esprimere eleganza e carattere nel terroir unico della Franconia. Proveniente da un’annata equilibrata come il 2019, questo Großes Gewächs, ovvero una selezione di altissimo livello, è vinificato con grande attenzione per esaltare la purezza del frutto, la mineralità e la struttura. Il vino offre note di mela verde, pera, mandorla fresca e una piacevole nota di erbe aromatiche, unite a una spiccata freschezza e a una tessitura raffinata tipica dei migliori bianchi tedeschi.

La regione della Franken, situata nel cuore della Germania, è famosa per i suoi suoli ricchi di calcare e gesso che conferiscono ai vini una spiccata mineralità. Il clima continentale, con inverni freddi e estati calde, consente una maturazione lenta e completa delle uve, favorendo così complessità aromatica e puntuale acidità. La storia vitivinicola della Franconia affonda le sue radici già nel Medioevo; la cantina Juliusspital, fondata nel 1576, è tra le più antiche e prestigiose della zona e prosegue ancora oggi una tradizione secolare all’insegna dell’eccellenza.

Questo Weißburgunder GG si abbina magnificamente a piatti di pesce come filetti di trota al burro e mandorle, ma anche a ricette regionali come la fränkischer Spargelsalat (insalata di asparagi della Franconia) o a carni bianche, ad esempio un vitello cotto a bassa temperatura con salsa di vino bianco. Ottimo anche con formaggi freschi e un’insalata di erbe amare.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, dopo averlo lasciato respirare alcuni minuti nel bicchiere. Così potrai apprezzarne appieno la ricchezza aromatica, la verticalità minerale e la sua eleganza rara.