Vini Franconia Weingut Horst Sauer - Escherndorf am Lumpen Silvaner Großes Gewächs - 2021

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Il Weingut Horst Sauer, uno dei nomi più rispettati nella regione di Franken, propone nel 2021 la cuvée Escherndorf am Lumpen Silvaner Großes Gewächs, un Silvaner secco di carattere e di grande eleganza. Questo vino nasce da uno dei cru più rinomati della Franconia, “Am Lumpen”, celebre per la sua esposizione ideale e la composizione particolare del suolo, ricco di gesso, che dona al vino una mineralità marcata e grande finezza. La vinificazione punta all’espressione pura del vitigno Silvaner, con fermentazione in parte in acciaio e in parte in grandi botti di legno usate, per esaltare complessità aromatica e struttura mantenendo però estrema freschezza.

La regione di Franken, nel cuore della Germania e attraversata dal fiume Meno, vanta una lunga storia vitivinicola e si distingue per i suoi terreni calcarei-argillosi che privilegiano i vitigni bianchi, in particolare il Silvaner. Il clima è continentale, con estati calde e inverni freddi, ma l’influenza mitigatrice del fiume protegge le vigne dalle gelate. Il risultato sono vini di taglio netto, vibranti e caratterizzati da una profondità minerale rara, perfetti interpreti del loro terroir unico.

Il Silvaner Großes Gewächs di Horst Sauer, per il suo stile secco, nitido e strutturato, è ideale con piatti tipici regionali come gli asparagi alla francone o i Bratwürste con senape dolce e insalata di patate. Ottimo anche con pesce d’acqua dolce leggermente affumicato, zuppe di verdure primaverili o preparazioni a base di pollame delicatamente speziato. La sua freschezza e lo spettro aromatico che spazia dal frutto bianco alla mandorla lo rendono versatile anche con piatti vegetariani di carciofi o funghi.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 9-11°C, in calici ampi per apprezzarne evoluzione e mineralità. Il Silvaner può essere gustato giovane per la sua vivacità, ma si presta anche a un affinamento di qualche anno in bottiglia, quando sviluppa ulteriori complessità e un bouquet più maturo.